ケーク・サレ（米粉使用）

私さまは、本当は「パン」が大好きなんです！
でもグルテンフリー、そしてゆるレクチンフリーをしている以上、
常食はできない…

でも食べたい…ということで、たどり着いたのが！ケークサレ！

ケーク・サレはフランス語で「塩味のケーキ」という意味。

お砂糖を使わず、野菜やお肉、チーズを生地と混ぜて焼いた
甘くないパウンドケーキです。

小麦粉でなく、米粉を使っているのですが、
（米にはレクチンが入っているので、このレシピは「not レクチンフリー」なのです）
家にある適当を具を混ぜてオーブンで焼くだけなので、
私的には「チャーハン」「おにぎり」みたいな感じ…コメだけに…

朝ごはんにもいいし、おやつでもおつまみでもいい。
コーヒーにも牛乳にもワインにも合います。

具はだいたい何でもいいです。
本当にチャーハンとかおにぎりと同じです。

肉や魚があればタンパク質が取れるし、チーズもいいし、
野菜だけでもイケるし、
残ったサラダやお惣菜とかいれてもだいたい美味しい。きんぴらとかも！

味付けも塩胡椒だけじゃなくて、
ハーブやスパイス、マヨネーズやふりかけ使ってもいい。とにかくフリーダム！

材料（パウンドケーキ型1台分）

＜ケーク・サレ生地＞
・米粉　100g
・ベーキングパウダー　5g
・卵　2個　
・白ごま油　50cc（バターでもOK）
・牛乳100 cc　（無糖のプロテインを水で溶いたものを同量でもOK）
・塩胡椒
・マヨネーズ
・ピザ用チーズ（なくてもOK）
・パセリ（なくてもOK）

＜具材例＞　
・ウインナー、ベーコン、コンビーフ、ひき肉　etc
・ツナ缶、鮭フレーク、オイルサーディン、明太子　etc
・玉ねぎ、長ネギ、人参、キャベツ、ブロッコリー、小松菜、ほうれん草、　etc
・しいたけ、マッシュルーム、しめじ　etc
・チェダーチーズ、クリームチーズ、ゴーダチーズ　etc

＜作り方＞

材料は室温に戻しておく。
オーブンは190度で予熱する。

米粉とベーキングパウダーを混ぜておく。
溶いた全卵（2個）とごま油、牛乳をよく混ぜたものを
何度かに分けて米粉（とBP）とダマにならないよう、混ぜ合わていく。
塩胡椒、マヨネーズなどで味付けして生地を作る。

パウンド型に生地を流し、チーズや具を上から散らす。
重みで沈んでいくので、そんなに混ぜ込まなくて大丈夫。

予熱が完了したオーブンに入れ、
190度で35分。（お使いのオーブンによって調節してください）

焼けたら竹串を刺して、何もくっついてこなければ焼き上がり。

焼けたらカットしていただきます。

＜ポイント＞

食べてびっくりですよ。もうこれでいいじゃん。これパンじゃん。
「パン」欲は大満足。

具は本当に何でもいいです。
葉物野菜など、炒めた方が調理しやすいものは炒めて粗熱を取ってから
混ぜた方がいいんですが…

わざわざ炒めるの、面倒じゃないですか…(T . T)

野菜炒めの残りとかでいいと思うんですよね…
ミートソースの残りとか、コールスローサラダの残りとか…
焼いたり煮たお魚やお肉も、ほぐして混ぜてもいいと思う。

何も材料がなかったら、のりたまとかのふりかけだけでもいいんじゃ…

米粉だからおにぎりですよ。おにぎり。
でも食感はパンというかケーキというか、
なんとなーくゴージャスな気分になります。

難しく考えず、ばばっと混ぜて焼いちゃえば、
思い立ってから1時間ですぐ食べられちゃうよー！

追記：

牛乳を常備しなくなったので、
牛乳の代わりに【無糖のプロテイン＋水＝100ml】で作るようになりました。

さまの愛用しているプロテインは、
無糖で味がついていないため、牛乳の代用として問題なく使えます。。